Bienvenidos un días más al blog de nuestro restaurante Can Montcad, tu restaurante especialista en calçotadas. En la entrada de hoy vamos a ver que una calçotada no es una simple comida, es una fiesta, una unión, es diversión junto con tus amigos y familia.
Los calçots son un clásico de la cocina catalana. Son una variedad de la cebolla, más tierna y dulce y de tamaño similar al puerro que se cultiva tradicionalmente en la comarca del Alt Camp, en Tarragona. Su cultivo es especial, las cebollas recogidas durante el verano se vuelven a replantar en septiembre. A medida que van saliendo los brotes, se cubren de tierra en la base, es decir, en la parte que después nos comemos. En ese momento es cuando hay que “calzarlos”. Se pueden llegar a calzar unas 4 veces hasta cosecharlos. Cuando llega el mes de noviembre y las temperaturas bajan, se cosechan y se da inicio a la temporada de calçots y ya se podrán organizar esas calçotadas que tanto llevabas esperando. Los calçots son productos invernales y pueden encontrarse desde noviembre a abril, aunque la temporada fuerte para disfrutar de una calçotada es entre enero-marzo.
En nuestro restaurante hacemos los calçots a la parilla, hasta que el interior queda blando y cocinado y el exterior negruzco. Para tomarlos hay que retirar con la mano la primera capa del calçot, esa que está quemada, sumergir la parte limpia en la salsa romesco y comerlos, de esta manera disfrutarás de tu calçotada en nuestro restaurante.
En toda calçotada que se precie hay dos platos: de primero calçots y de segundo carne preparada en las brasas que han dejado los calçots.
Menú calçotada de nuestro restaurante
Primero:
- Calçots
Segundos:
- Churrasco de ternera
- Butifarra a la brasa
- Pies de cerdo
- Carne de cordero
- Galta de cerdo a la brasa
- Lomo a la plancha
- Butifarra negra
- Bollo a la brasa
- Entrecot de ternera
Postres:
- Flan con nata
- Panna cotta con tofe o sirope de fresa
- Crema catalana
- Yogurt
- Profiteroles
- Buñuelos de viento
- Pastel de queso
- Fruta del tiempo
Pan, Agua, Sangría de vino y cafés.
Si quieres disfrutar de una buena calçotada, no lo dudes más y ven a nuestro restaurante Can Montcad, estaremos encantados de recibirte a ti y a tu compañía.
